Antecedentes
Durante más de un siglo, Pauli ha sido el libro de referencia en gastronomía europea para cocineros, estudiantes de cocina y entusiastas gourmet.
Publicada por primera vez en 1930, su última edición cuenta con 624 páginas, 808 recetas en 4 idiomas y cientos de miles de ejemplares vendidos.
Objetivos
- Preservar la herencia editorial de Paul a la vez que se moderniza la entrega
- Generar ingresos recurrentes mediante el modelo de suscripción digital
- Ampliar el público: más allá de los estudiantes de gastronomía, cocineros y profesores, hacia las cadenas de hostelería y las escuelas internacionales de cocina.
- Proporcionar a las instituciones educativas una tecnología que soporte tanto la teoría como la formación práctica en un solo lugar.
Desafíos
- Disminuye la demanda de libros impresos, ya que los lectores esperan tener acceso digital en cualquier lugar
- El aumento de los costes de impresión y distribución merma los márgenes
- El público más joven está menos familiarizado con el legado de Pauli
- Barreras lingüísticas: muchos alumnos necesitan contenidos en su lengua materna
- Enorme caída de las ventas de libros impresos desde que COVID cambió los presupuestos a online
Solución
La Solución Digital Pauli con un diseño mobile-first.
Para utilizar en entornos prácticos, de trabajo y de aprendizaje.
Digitalización completa del archivo + nuevas ediciones.
Niveles de suscripción flexibles con licencias mensuales | anuales | vitalicias.
