Pauli ist eines der bekanntesten kulinarischen Nachschlagewerke in der Schweiz, mit einer langen Tradition und kontinuierlichen Aktualisierungen seit der ersten Ausgabe im Jahr 1930.

Es dient Auszubildenden, Köchen, kulinarischen Ausbildern und ambitionierten Hobbyköchen, die eine strukturierte, maßgebliche Quelle für Küchentechniken, Theorie und Rezepte suchen.

Neben den klassischen Büchern bietet der Pauli Verlag die „Pauli Digital Solution“ an, ein mobiles, digitales Angebot, das mehrsprachiges Lernen und Zusammenarbeit unterstützt.