Pauli est l’un des ouvrages de référence culinaire les plus connus en Suisse, avec une longue tradition et des mises à jour continues depuis sa première édition en 1930.

Il s’adresse aux apprentis, aux chefs, aux éducateurs culinaires et aux cuisiniers ambitieux qui souhaitent disposer d’une source structurée et faisant autorité en matière de techniques, de théorie et de recettes de cuisine.

Outre les livres classiques, Pauli Verlag propose la « Pauli Digital Solution », une offre numérique axée sur le mobile qui favorise l’apprentissage et la collaboration multilingues.