Il y a un chiffre dans la formation professionnelle suisse dont personne n’est fier.<\/p>\n\n
Dans le canton de Schaffhouse, le taux d’abandon des apprentis dans les m\u00e9tiers de la gastronomie – cuisiniers, employ\u00e9s de restaurant, aides de cuisine – oscillait ces derni\u00e8res ann\u00e9es entre 30 et 70 %. Ce n’est pas un mauvais trimestre. Ce n’est pas un cas isol\u00e9. Un probl\u00e8me durable et structurel qui a discr\u00e8tement vid\u00e9 le secteur des personnes dont il avait le plus besoin. <\/p>\n\n
Lukas Pem<\/a> connaissait bien ce chiffre. En tant qu’instructeur de cours interentreprises, expert culinaire et coach didactique chez Get More Brain, il a pass\u00e9 des ann\u00e9es \u00e0 l’intersection de la pratique de la cuisine et de la p\u00e9dagogie professionnelle. Il avait \u00e9galement constat\u00e9 les causes des abandons : il ne s’agissait pas d’un manque de motivation de la part des apprentis, mais d’un manque de soutien de la part des personnes qui les formaient. <\/p>\n\n Les formateurs professionnels – les cuisiniers, les chefs de rayon et les restaurateurs qui accueillent des apprentis dans leur entreprise – ont \u00e9t\u00e9 largement laiss\u00e9s \u00e0 eux-m\u00eames. Il y avait un cours obligatoire pour les formateurs et une r\u00e9union annuelle. Au-del\u00e0 : bonne chance. <\/p>\n\n D\u00e9but 2025, Lukas a cod\u00e9velopp\u00e9 une proposition de projet pour l’Hotel Gastro Formation Schaffhausen (HGf-SH), l’organisme cantonal charg\u00e9 de coordonner la formation professionnelle dans l’h\u00f4tellerie. L’id\u00e9e s’appelle \u00ab\u00a0Gemeinsam statt einsam<\/strong> \u00a0\u00bb – \u00ab\u00a0Ensemble plut\u00f4t que seul\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n L’objectif \u00e9tait pr\u00e9cis : r\u00e9duire de deux tiers les taux d’abandon de l’apprentissage, en passant d’un maximum de 40 % \u00e0 un maximum stable de 15 % d’ici \u00e0 l’ann\u00e9e scolaire 2028\/29.<\/p>\n\n L’approche s’est concentr\u00e9e sur une partie du syst\u00e8me que la plupart des programmes de soutien n\u00e9gligent compl\u00e8tement : les formateurs professionnels. Si vous renforcez les personnes qui dispensent la formation – en leur donnant des outils, des bonnes pratiques, un endroit o\u00f9 poser des questions, une communaut\u00e9 sur laquelle s’appuyer – les r\u00e9sultats pour les apprentis suivent. <\/p>\n\n Au printemps, le projet a remport\u00e9 le Prix Vision<\/strong>, la r\u00e9compense la plus reconnue en Suisse pour l’innovation dans le domaine de la formation professionnelle. Ce prix s’accompagne d’un financement de 32 460 francs suisses et, surtout, d’un mandat pour construire quelque chose de durable. <\/p>\n\n Pour mettre en place l’ossature num\u00e9rique du projet, HGf-SH s’est tourn\u00e9 vers Get More Brain<\/strong>.<\/p>\n\n Ce choix n’\u00e9tait pas fortuit. Lukas travaillait depuis des ann\u00e9es avec la plateforme de GMB, d\u00e9veloppant des supports de cours inter-entreprises, construisant des parcours d’apprentissage et testant ce qui fonctionne r\u00e9ellement lorsque le contenu doit \u00eatre utilis\u00e9 dans une cuisine professionnelle, et non dans une salle de classe. <\/p>\n\nLa vision<\/h3>\n\n
Le partenaire<\/h3>\n\n