{"id":51813,"date":"2026-02-20T14:13:21","date_gmt":"2026-02-20T13:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/stories\/pauli-de-la-bible-de-la-gastronomie-a-labonnement-numerique\/"},"modified":"2026-02-20T14:14:35","modified_gmt":"2026-02-20T13:14:35","slug":"pauli-de-la-bible-de-la-gastronomie-a-labonnement-numerique","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/stories\/pauli-de-la-bible-de-la-gastronomie-a-labonnement-numerique\/","title":{"rendered":"Pauli &#8211; De la Bible de la gastronomie \u00e0 l&rsquo;abonnement num\u00e9rique"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Contexte<\/h2>\n\n<p>Depuis plus d&rsquo;un si\u00e8cle, Pauli est l&rsquo;ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de gastronomie europ\u00e9enne pour les chefs, les \u00e9tudiants en cuisine et les amateurs de gastronomie.  <\/p>\n\n<p>Publi\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en 1930, sa derni\u00e8re \u00e9dition compte 624 pages, 808 recettes en 4 langues, des centaines de milliers d&rsquo;exemplaires vendus.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Objectifs<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9server l&rsquo;h\u00e9ritage \u00e9ditorial de Paul tout en modernisant la distribution<\/li>\n\n\n\n<li>G\u00e9n\u00e9rer des revenus r\u00e9currents gr\u00e2ce \u00e0 un mod\u00e8le d&rsquo;abonnement num\u00e9rique<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9largir l&rsquo;audience : au-del\u00e0 des \u00e9tudiants en gastro, des chefs et des enseignants, vers les cha\u00eenes d&rsquo;h\u00f4tellerie et les \u00e9coles culinaires internationales.  <\/li>\n\n\n\n<li>Fournir aux \u00e9tablissements d&rsquo;enseignement une technologie qui permet d&rsquo;assurer \u00e0 la fois la formation th\u00e9orique et la formation pratique en un seul endroit.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9fis<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Diminution de la demande de livres imprim\u00e9s, les lecteurs souhaitant avoir acc\u00e8s au num\u00e9rique en tout lieu.<\/li>\n\n\n\n<li>L&rsquo;augmentation des co\u00fbts d&rsquo;impression et de distribution p\u00e8se sur les marges<\/li>\n\n\n\n<li>Les jeunes publics sont moins familiaris\u00e9s avec l&rsquo;h\u00e9ritage de Pauli<\/li>\n\n\n\n<li>Barri\u00e8res linguistiques : de nombreux apprenants ont besoin d&rsquo;un contenu dans leur langue maternelle<\/li>\n\n\n\n<li>Forte baisse des ventes de livres imprim\u00e9s depuis que COVID a transf\u00e9r\u00e9 ses budgets vers l&rsquo;Internet<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Solution<\/h2>\n\n<p>La solution num\u00e9rique de Pauli avec une conception ax\u00e9e sur le mobile.<\/p>\n\n<p>\u00c0 utiliser dans des environnements pratiques, sur le lieu de travail et d&rsquo;apprentissage.<\/p>\n\n<p>Num\u00e9risation compl\u00e8te des archives + nouvelles \u00e9ditions.<\/p>\n\n<p>Abonnement flexible avec des licences mensuelles, annuelles ou \u00e0 vie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pauli passe de l&rsquo;abonnement papier \u00e0 l&rsquo;abonnement num\u00e9rique, pr\u00e9servant ainsi son patrimoine culinaire tout en le modernisant pour les chefs et les \u00e9tudiants.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51814,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-51813","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"vimeo-url":null,"video-poster":null,"vimeo-poster":null,"featured-video":null,"team-lastname":null,"team-firstname":null,"team-shown-name":null,"team-position":null,"team-description":null,"show-linkedin":null,"team-linkedin":null,"show-facebook":null,"team-facebook":null,"show-instagram":null,"team-instagram":null,"show-twitter":null,"team-twitter":null,"show-medium":null,"team-medium":null,"show-email":null,"team-mail":null,"last-name":null,"first-name":null,"position":null,"_description":null,"linkedin":null,"team-name":null,"team-xing":null,"nickname":null,"team-nickname":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/51813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/stories"}],"about":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/stories"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51813"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/51813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51816,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/51813\/revisions\/51816"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}