Hay un n\u00famero en la formaci\u00f3n profesional suiza del que nadie se siente orgulloso.<\/p>\n\n
En el cant\u00f3n de Schaffhausen, la tasa de abandono entre los aprendices de profesiones gastron\u00f3micas -cocineros, personal de restaurante, ayudantes de cocina- oscil\u00f3 entre el 30 y el 70 por ciento en los \u00faltimos a\u00f1os. No es un mal trimestre. Ni un caso at\u00edpico. Un problema sostenido y estructural que estaba vaciando silenciosamente el sector de las personas que m\u00e1s necesitaba. <\/p>\n\n
Lukas Pem<\/a> conoc\u00eda bien este n\u00famero. Como instructor de cursos interempresariales, experto culinario y entrenador did\u00e1ctico en Get More Brain, hab\u00eda pasado a\u00f1os en la intersecci\u00f3n de la pr\u00e1ctica de la cocina y la pedagog\u00eda profesional. Tambi\u00e9n hab\u00eda visto cu\u00e1l era la causa de los abandonos: no la falta de motivaci\u00f3n de los aprendices, sino la falta de apoyo de las personas que los formaban. <\/p>\n\n A los formadores profesionales -los cocineros, jefes de planta y restauradores que contratan aprendices en sus negocios- se les dej\u00f3 en gran medida que resolvieran las cosas por su cuenta. Hab\u00eda un curso obligatorio para formadores y una reuni\u00f3n anual. Aparte de eso: buena suerte. <\/p>\n\n A principios de 2025, Lukas codesarroll\u00f3 una propuesta de proyecto para el Hotel Gastro Formation Schaffhausen (HGf-SH), el organismo cantonal responsable de coordinar la formaci\u00f3n profesional en hosteler\u00eda. La idea se llam\u00f3 \u00abGemeinsam statt einsam<\/strong> \u00bb – \u00abJuntos en vez de solos\u00bb. <\/p>\n\n El objetivo era concreto: reducir las tasas de abandono del aprendizaje en dos tercios, desde picos superiores al 40% hasta un m\u00e1ximo estable del 15% para el curso 2028\/29.<\/p>\n\n El enfoque se centr\u00f3 en una parte del sistema que la mayor\u00eda de los programas de apoyo pasan totalmente por alto: los formadores profesionales. Si refuerzas a las personas que imparten la formaci\u00f3n -d\u00e1ndoles herramientas, mejores pr\u00e1cticas, un lugar donde plantear preguntas, una comunidad en la que apoyarse-, los resultados para los aprendices ser\u00e1n los mismos. <\/p>\n\n Esa primavera, el proyecto gan\u00f3 el Prix Vision<\/strong>, el premio m\u00e1s reconocido de Suiza a la innovaci\u00f3n en formaci\u00f3n profesional. El premio iba acompa\u00f1ado de 32.460 francos suizos de financiaci\u00f3n y, lo que es m\u00e1s importante, del mandato de construir algo duradero. <\/p>\n\n Para construir la columna vertebral digital del proyecto, HGf-SH recurri\u00f3 a Get More Brain<\/strong>.<\/p>\n\n La elecci\u00f3n no fue casual. Lukas llevaba a\u00f1os trabajando con la plataforma de GMB: desarrollando materiales para cursos interempresariales, creando rutas de aprendizaje y probando lo que realmente funciona cuando el contenido debe utilizarse en una cocina profesional, no en un aula. <\/p>\n\nLa visi\u00f3n<\/h3>\n\n
El socio<\/h3>\n\n