Es gibt eine Zahl in der Schweizer Berufsbildung, auf die niemand stolz ist.<\/p>\n\n
Im Kanton Schaffhausen schwankte die Abbrecherquote bei den Lehrlingen in Gastronomieberufen – K\u00f6che, Restaurantfachleute, K\u00fcchenhilfen – in den letzten Jahren zwischen 30 und 70 Prozent. Kein schlechtes Viertel. Kein Ausrei\u00dfer. Ein anhaltendes, strukturelles Problem, das der Branche still und leise die Leute entzieht, die sie am meisten braucht. <\/p>\n\n
Lukas Pem<\/a> kannte diese Zahl gut. Als \u00fcberbetrieblicher Kursleiter, Kochexperte und Didaktik-Coach bei Get More Brain hatte er jahrelang an der Schnittstelle von K\u00fcchenpraxis und Berufsp\u00e4dagogik gearbeitet. Er hatte auch gesehen, was die Ursache f\u00fcr die Abbrecher war: nicht die mangelnde Motivation der Auszubildenden, sondern die mangelnde Unterst\u00fctzung der Ausbilder. <\/p>\n\n Berufsausbilder – die K\u00f6che, Abteilungsleiter und Gastronomen, die Auszubildende in ihren Betrieben einstellen – waren weitgehend auf sich allein gestellt. Es gab einen obligatorischen Ausbilderkurs und ein j\u00e4hrliches Treffen. Dar\u00fcber hinaus: viel Gl\u00fcck. <\/p>\n\n Anfang 2025 entwickelte Lukas einen Projektvorschlag f\u00fcr die Hotel Gastro Formation Schaffhausen (HGf-SH), die kantonale Stelle, die f\u00fcr die Koordination der Berufsausbildung in der Hotellerie zust\u00e4ndig ist. Die Idee nannte sich “Gemeinsam statt einsam<\/strong> “. <\/p>\n\n Das Ziel war spezifisch: Senkung der Ausbildungsabbrecherquote um zwei Drittel, von Spitzenwerten \u00fcber 40 Prozent auf ein stabiles Maximum von 15 Prozent bis zum Schuljahr 2028\/29.<\/p>\n\n Der Ansatz konzentriert sich auf einen Teil des Systems, den die meisten F\u00f6rderprogramme v\u00f6llig \u00fcbersehen: die Berufsausbilder. Wenn Sie die Menschen, die die Ausbildung durchf\u00fchren, st\u00e4rken – ihnen Werkzeuge, bew\u00e4hrte Verfahren, einen Ort, an dem sie Fragen stellen k\u00f6nnen, und eine Gemeinschaft, auf die sie sich st\u00fctzen k\u00f6nnen -, dann werden die Ergebnisse f\u00fcr die Auszubildenden folgen. <\/p>\n\n In diesem Fr\u00fchjahr gewann das Projekt den Prix Vision<\/strong>, den anerkanntesten Preis der Schweiz f\u00fcr Innovation in der Berufsbildung. Der Preis war mit 32’460 CHF dotiert und, was noch wichtiger ist, mit dem Auftrag, etwas Dauerhaftes aufzubauen. <\/p>\n\n Um das digitale R\u00fcckgrat des Projekts aufzubauen, wandte sich HGf-SH an Get More Brain<\/strong>.<\/p>\n\n Die Wahl war nicht zuf\u00e4llig. Lukas hatte schon seit Jahren mit der GMB-Plattform gearbeitet – er entwickelte unternehmens\u00fcbergreifende Kursmaterialien, baute Lernpfade auf und testete, was tats\u00e4chlich funktioniert, wenn die Inhalte in einer professionellen K\u00fcche und nicht in einem Klassenzimmer verwendet werden sollen. <\/p>\n\nDie Vision<\/h3>\n\n
Der Partner<\/h3>\n\n