{"id":51809,"date":"2026-02-20T14:13:21","date_gmt":"2026-02-20T13:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/stories\/pauli-von-der-gastronomie-bibel-zum-digitalen-abonnement\/"},"modified":"2026-02-20T14:14:35","modified_gmt":"2026-02-20T13:14:35","slug":"pauli-von-der-gastronomie-bibel-zum-digitalen-abonnement","status":"publish","type":"stories","link":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/stories\/pauli-von-der-gastronomie-bibel-zum-digitalen-abonnement\/","title":{"rendered":"Pauli &#8211; Von der Gastronomie-Bibel zum digitalen Abonnement"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hintergrund<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit mehr als einem Jahrhundert ist Pauli das Nachschlagewerk der europ\u00e4ischen Gastronomie f\u00fcr K\u00f6che, Kochstudenten und Gourmetliebhaber.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erstmals 1930 ver\u00f6ffentlicht, umfasst die neueste Ausgabe 624 Seiten, 808 Rezepte in 4 Sprachen und wurde hunderttausendfach verkauft.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ziele<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bewahren Sie das redaktionelle Erbe von Paul und modernisieren Sie gleichzeitig die Lieferung<\/li>\n\n\n\n<li>Generieren Sie wiederkehrende Einnahmen \u00fcber ein digitales Abonnementmodell<\/li>\n\n\n\n<li>Erweitern Sie Ihr Publikum: \u00fcber Gastro-Studenten, K\u00f6che und Lehrer hinaus, hin zu Hotellerie-Ketten und internationalen Kochschulen  <\/li>\n\n\n\n<li>Bieten Sie Bildungseinrichtungen eine Technologie, die sowohl Theorie als auch praktische Ausbildung an einem Ort unterst\u00fctzt<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Herausforderungen<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>R\u00fcckl\u00e4ufige Nachfrage nach gedruckten B\u00fcchern, da die Leser \u00fcberall digitalen Zugriff erwarten<\/li>\n\n\n\n<li>Steigende Druck- und Vertriebskosten belasten die Margen<\/li>\n\n\n\n<li>J\u00fcngeres Publikum weniger vertraut mit Paulis Verm\u00e4chtnis<\/li>\n\n\n\n<li>Sprachbarrieren: viele Lernende ben\u00f6tigen Inhalte in ihrer Muttersprache<\/li>\n\n\n\n<li>Enormer R\u00fcckgang der Verk\u00e4ufe von gedruckten B\u00fcchern, seit COVID seine Budgets auf Online umgestellt hat<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u00f6sung<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Pauli Digital Solution mit einem mobilen Design.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Einsatz in der Praxis, bei der Arbeit und in Lernumgebungen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vollst\u00e4ndige Digitalisierung des Archivs + neue Ausgaben.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flexible Abo-Stufen mit monatlichen, j\u00e4hrlichen und lebenslangen Lizenzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pauli stellt vom gedruckten auf das digitale Abonnement um und bewahrt damit sein kulinarisches Erbe, w\u00e4hrend es gleichzeitig f\u00fcr K\u00f6che und Studenten modernisiert wird.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51810,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","stories-keyword":[],"class_list":["post-51809","stories","type-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"vimeo-url":null,"video-poster":null,"vimeo-poster":null,"featured-video":null,"team-lastname":null,"team-firstname":null,"team-shown-name":null,"team-position":null,"team-description":null,"show-linkedin":null,"team-linkedin":null,"show-facebook":null,"team-facebook":null,"show-instagram":null,"team-instagram":null,"show-twitter":null,"team-twitter":null,"show-medium":null,"team-medium":null,"show-email":null,"team-mail":null,"last-name":null,"first-name":null,"position":null,"_description":null,"linkedin":null,"team-name":null,"team-xing":null,"nickname":null,"team-nickname":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/51809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories"}],"about":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/stories"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51809"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/51809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51812,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories\/51809\/revisions\/51812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"stories-keyword","embeddable":true,"href":"https:\/\/about.getmorebrain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stories-keyword?post=51809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}